El pasado fin de semana comenzaron las primeras Master Class en el seno la III Edición del Máster en Administración y Dirección de Empresas Oleícolas organizado por Juan Vilar Consultores Estratégicos y la Escuela de Negocios Agroalimentarios de Intercoop (ESNEA). El MBAO es codirigido por Dª. María Jesús Hernández Ortiz, Catedrática de Organización de Empresas de la Universidad de Jaén y D. Juan Vilar Hernández, Consultor Estratégico.
En las dos sesiones celebradas los días 13 y 14 de marzo, se realizaron seis clases magistrales por expertos de reconocido prestigio en el sector, de forma virtual (dada la actual situación, provocada por el coronavirus COVID-19) con los medios facilitados IFEJA, lugar de impartición del máster.
Se han abordado materias relacionadas con la Estrategia Empresarial, las Finanzas, la Contabilidad Financiera y la Gestión de Costes.
Fernando Nicás Molina, diplomado universitario, Capitán de Artillería del E.T. (R), experto universitario en Investigación Criminal y experto universitario en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva, inauguró la primera sesión master class “El Siglo XXI y los Servicios de Inteligencia”. Expuso como la ingeniería estratégica utilizada por los Servicios de Inteligencia, donde cuenta con amplia experiencia profesional, puede ser extrapolada a la empresa en búsqueda de la competitividad empresarial.
A continuación, Juana Talavera Cabrera, en su ponencia trató sobre “La Trazabilidad: Mecanismos de control e implicaciones sobre las estrategias competitivas del sector olivarero, vía contabilidad analítica ”. Destacó la importancia de realizar una trazabilidad interna en las almazaras, como garante de la calidad y la seguridad alimentaria. Lo cual sirve para mejorar la diferenciación de la oferta. Ella miembro del Comité de Dirección del Centro de Excelencia para el Aceite de Oliva de GEA Westfalia Separator Ibérica. Licenciada en Administración y Dirección de Empresas, Diplomada en Estudios Avanzados y doctoranda del Departamento de Administración de Empresas, Contabilidad y Sociología de la Universidad de Jaén.
Como colofón a la primera sesión Master Class, Juan Vilar Hernández, codirector del Máster, analizó la situación actual del sector oleícola a nivel internacional. Incidió en el desequilibrio de la oferta y la demanda en el sector oleícola provocado por el acelerado crecimiento de la producción a través de la intensificación del cultivo del olivo y el aumento de la superficie plantada de olivar y el ralentizado crecimiento del consumo de aceites de oliva. Hizo referencia a la crisis de demanda que existe en los grandes países productores y la deficiente promoción del consumo de AOVE.
En la segunda sesión de Master Class, estuvo presente Carmen Morillo Ruiz, Directora Financiera del Grupo Oleícola Jaén, Licenciada en Ciencias Económicas con especialidad en economía monetaria y sector público por la Universidad CEU-San Pablo de Madrid. Máster en Asesoría Fiscal por el Instituto de Estudios Superiores de la misma universidad. Además fue alumna de la primera promoción de este máster.
Carmen realizó una descripción del modelo de negocio implantado por el Grupo Oleícola Jaén, de capital privado y familiar. Especial hincapié hizo en la importancia de elaborar un protocolo familiar de actuación, en el que se definan los objetivos empresariales y la importancia de ir adaptándolo a los cambios que se suceden en el tiempo. En la última parte de su intervención, expuso como afecta la fiscalidad en el ámbito agrario.
Acto seguido, intervino José Antonio La Cal Herrera, Doctor Ingeniero Industrial, profesor de la Universidad de Jaén, consultor internacional en bioenergía y Socio Fundador de Bioliza. En su ponencia, titulada“Olivar y Bioeconomía”, comenzaba lanzando a los alumnos la siguiente pregunta ¿Es la bioeconomía fuente de ventaja competitiva? Incide en que las almazaras deben optar por la diversificación concéntrica, se trata de una industria, y como tal, debe desarrollar su actividad a lo largo del año, no sólo en la época de la recolección de la aceituna. Para ello, debe valorarse la inclusión dentro de los planes de negocio la bioeconomía.
Como broche de oro a la segunda sesión master class, Concepción Martínez Sánchez, Directora Financiera de Castillo de Canena Olive Juice con una amplia trayectoria profesional en el sector oleícola desde hace 25 años, Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Jaén. Máster en Gestión de Cooperativas Agrarias y Máster en Marketing.
La ponente planteó los retos empresariales a los que se enfrenta el sector oleícola, la importancia de la responsabilidad social corporativa, la necesidad de adaptarse a los cambios, la inversión en I+D+i con los beneficios técnicos y financieros que ello conlleva.
Destacó cinco aspectos de crucial importancia para conseguir el éxito de una compañía, estos son: la planificación, ejecución, revisión, evaluación y aplicación de medidas correctoras.