Se trata de uno de los manuales más completos, versátiles en contenido, y rico por las colaboraciones que en él se concentran. Permite al lector en no muchas páginas conocer y entender todas las diversas materias que rigen la actividad de elaboración de aceite. En la portada aparecen mi padre e hijo en una finca propia de la familia, posiblemente esto sea lo más importante, sentimentalmente hablando, del presente libro.
Algunas contribuciones sobre Olivicultura y Elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia
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