Olivicultura Internacional versión Árabe
العالمي، فإنه يتعين علينا أن نلمّ بطائفة واسعة من المعلومات التي يتعين وضعها موضع
الاختبار قبل المضي قدما في اتخاذ قرارات جسيمة.
.
فمن ناحية، ينبغي أن نكون مدركين للمناخ العام الذي يحف بقطاعنا على نحو بالغ الدقة، ولاسيما
امتداداته الجغرافية وحجمه سواء على مستوى المهنيين أم الشركات، أي على مستوى البيئة
الكلية.
وسيكون هدفنا التالي تطوير البنية الداخلية للمنظمات والمؤسسات والشركات، أي تطوير البيئة
الجزئية. وحالما نتوفق في تحقيق غاياتنا على مستوى البيئة الكلية والجزئية، ستتوفر لنا الموارد
الكافية على الأقل لاتخاذ القرارات الصائبة وجنب الأخطاء.
ويقدم هذا الدليل الموضوع على ذمتكم تصورات وحلول لها علاقة بالمستويين الجزئي والكلي،
فهو يبين، من ناحية، الصيرورة التي مرت بها شجرة الزيتون ابتداء من أصلها البري مرورا
بعملية تدجينها وتحويلها إلى شجرة زيتون مزروعة وانتقالها من بلد إلى آخر بتأثير من بني
البشر. ثم يقدم الدليل تحليلا استراتيجيا لمختلف الأنشطة الاقتصادية للقطاع سواء تعلق الامر
بزيتون المائدة أم بزيت الزيتون، ليوفر في نهاية المطاف للقراء 73 صورة ترسم ملامح قطاع
منتجات الزيتون في كل بلد من البلدان المنتجة بمختلف قاراتها، ولاسيما في الاندلس وخايان.
وإننا بكل تواضع نعتبر هذا الدليل أفضل مرجع على الصعيد الدولي بفضل احتوائه على الكثير
من المعلومات حول زراعة أشجار الزيتون، الأمر الذي يجعله، لا أداة لازمة للناشطين في هذا
القطاع فحسب، بل مرجعا أساسيا للباحثين والراغبين في الترويج للقطاع.
وإني لشديد الامتنان لمئات الأشخاص الموزعين على خمس قارات الذين شاركوا في إعداده،
وللمؤلفين الذين أتاحوا لنا فرصة تحويل هذه الفكرة إلى مرجع غير مسبوق بفضل جهدهم
ومثابرتهم. كما لا يفوتني أن أشكر بنك كاخا رورال دي خايان ومحافظة خايان للفرصة التي
أتاحوها لنا لدخول التاريخ من خلال تأليف أكبر جرد لقطاع منتجات الزيتون على الصعيد
العالمي، والمجلس الدولي للزيتون، هذه المؤسسة الدولية الأكثر تمثيلية لدول العالم المنتجة
للزيتون، بفضل مساهمتها في دعم هذا الدليل عبر التكرم بصياغة تقديم له.
وأرجو أن تستفيدوا من قراءة هذا الدليل استفادة تضاهي استفادتنا نحن أثناء مراحل إعداده كافة.
خوان بيّارهرننداث
. ربيع 2019