Extracción de aceite de oliva. Calidad por tradición.

Extracción de aceite de oliva. Calidad por tradición.

Fue el primero de los trabajos realizado, cuenta con una descripción del sector, un recorrido por el modo de explotación, y establece cierto matices sobre cómo han afectado a través de los tiempos los sistemas de gestión de la calidad en el proceso de elaboración de...